Pour Sainte-Emerance, L'hiver danse.
À la Saint-Vincent, L'hiver monte ou il descend, Ou il s'engrine malement.
À la Saint-Vincent, les glaçons perdent leurs dents, Ou les recouvrent pour longtemps.
Si le jour de la Saint-Vincent, Le soleil luit comme un chapeau, On aura du vin plein le tonneau.
Si le jour de la Saint-Vincent est trouble, Il met le vin au double.
Quelques 22 janvier...
1604 : les pommiers, encore couverts de leurs fruits, ne souffrent pas de cet hiver qui ne connaît que deux jours de gel. La population cueille et mange des pommes en ce jour de janvier particulièrement doux.
1608 : "il faisoit une grande froidure si excessive que l'on a jamais vu de pareille, de façon que les petits enfants mouroient de froid et les grandes personnes par les chemins".
1716 : le thermomètre plonge à -19°7 à Paris !
1942 : froid et neige paralysent la France : -13° à Paris.
1943 : à Spearfish, dans le Dakota du Sud aux Etats-Unis, à 7h30 du matin, la température grimpe de 27° en... deux minutes, passant de -20 à +7° !
1962 : une tempête provoque des rafales de 135 km/h à Reims, 143 km/h à Nevers et 154 km/h à la Tour Eiffel. Les dégâts sont nombreux.
1987 : il fait 22° de plus que la veille à Périgueux !
1988 : une tempête abat des arbres au nord de la Loire : 104 km/h à Chartres, 122 km/h à Saint-Quentin.
1996 : le vent d'autan atteint 108 km/h à Toulouse.